ハーブ一覧表　寄せ植えの花選び　黒潮丸のＰＣＣガーデンデザイン事務所

名前	説明	写真リンク
アーテイチョーク	あざみの仲間　大きな花　蕾を食べる	私の花図鑑－畑田文彦
アカンサス・モリス	大型ハーブ　日陰にも　１ｍ－１．５ｍ	私の花図鑑
アニス	野菜ハーブ　味に甘み有り
アニス・ヒソップ	アニスに似た芳香があり、花や葉はポプリになります	花辞典－米村浩次
アルカネット　　アンチューサ	可愛いブルーの花	私の花図鑑
イタリアンパセリ	代表的な野菜ハーブ　魚や肉に	私の花図鑑　園芸ネット
エルダー	実はジャムやソースに、花や葉はお茶に	私の花図鑑
オレガノ	ピザ、パスタ、チーズ、トマト料理等に相性が良い代表的なハーブです　イタリア料理にはかかせない	私の花図鑑　園芸ネット
オレガノ・ケントビューテイ	花が鉢からあふれるように咲く観賞用のオレガノです	花辞典
カウスリップ	かわいい花で花壇、ロックガーデンに向きます
ジャーマンカモミール	花にリンゴの香りがあり、とっても美味しいハーブティーになります	園芸ネット
カルダモン	生姜の仲間でカレーの原料になります
カレープランツ	風にそよぐとカレーの香りが漂ってきます	花辞典
キャットミント	春から夏まで花を咲かせ、花壇に植えると見事な株になります猫好きな人にはおすすめ	私の花図鑑
ケッパー（ケイパー）	軽い辛味が肉や魚料理の薬味になります　花もとても綺麗なので観賞用にも適しています
月桂樹＝ローレル	ブーケガルニ、スープ、カレーなど料理には欠かせません	花辞典
コーンフラワー	乾燥した花は色があせないので押し花やポプリによく使われます	私の花図鑑
コリアンダー	実は熟すととても甘い香りになり、カレーの原料にも使うスパイスになり、ピクルス等にも使います	私の花図鑑
サントリナ	ドライを防虫に役立てたり、花壇の彩りや、シルバーガーデン、縁取りに使われます	私の花図鑑
シナモン	葉にも香りはありますが、主に樹皮を粉状にしてお菓子などに使います	花辞典
スイスチャード	赤い茎が特徴の野菜ハーブです　葉をサラダやスープに使います	花辞典
スイートマジョラム	サラダ、卵、肉料理に。ポプリやお茶にも利用できます
ステビア	甘味料として（砂糖の200倍の甘さで100分の1のカロリー）使われています
セイヨウニンジンボク	夏に美しい藤色の小花を穂状に咲かせます	花辞典
ソープワート	全草にサポニンを含むので30分ほど煮出すと自然の石鹸液ができます	花辞典
チコリ	葉をサラダやソテーに､根はタンポポ同様にハーブコーヒーになります　美しいブルー花はとてもきれいで、エディブルフラワーとして食べることもできます	私の花図鑑
チャービル	料理に他のハーブとも良く調和し、さまざまな調理の味を高めます	花辞典
チャイブ	ネギの代わりにいろんな料理に使え、和風の料理にも良く合います	私の花図鑑
ディル	酢物に（和風にも）良く合うハーブでピクルスには花や種子のついた枝ごと使います	私の花図鑑
ナスタチウム	花、葉がちょっとピリ辛でサラダやサンドイッチにとても美味しくいただけます	私の花図鑑
ニーム	虫除けの木として注目を浴びています	花辞典
ヒソップ	香りの良い葉や花はハーブティ、サラダや豆料理に合います	私の花図鑑
フェンネル	葉は肉､魚料理、サラダに、種子はパンや菓子の風味付けに、お茶としても利用できます	私の花図鑑
ベルガモット	葉はサラダや風味付けに、花がきれいので切り花や花壇用に…	私の花図鑑
ホースラデイッシュ　　ワサビ	肉や魚料理の辛みのソースとして利用します	花辞典
ボリジ	きれいな星型のブルー花はサラダ、砂糖漬けにしてケーキ等の飾りに…	私の花図鑑
ムスクマロウ	花はサラダに、葉は茹でて野菜としてつかいます	私の花図鑑
ヤロウ	ドライフラワー、染色にもつかえます　防虫効果のあるコンパニオンプランツ	私の花図鑑
ラムズイヤー	フワフワしたシルバー葉は手触りがよく、庭のアクセントにも最適です	花辞典
ルパーブ	葉柄には酸味がありジャムにするととっても美味しい
レッドキャンピオン	花壇に植えると毎年見事に咲きます
レモングラス	お茶として、とても美味しく、カレーや東南アジア料理によく使われま	花辞典
レモンバーム	茶や料理、お風呂、ポプリなど一番使い勝手があるハーブです	私の花図鑑

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